يستعد نخبة من أبرز الطهاة في دولة الإمارات للمشاركة في أول مسابقة للطهي المستدام على مستوى المنطقة، والتي ستقام على هامش فعاليات القمة العالمية لمستقبل الضيافة المزمع انعقادها في مدينة جميرا بدبي في الفترة من 30 سبتمبر إلى 2 أكتوبر المقبل.
واحتفاءً بالنكهات الإماراتية المميزة وفنون الطهي المتفردة، وبهدف تعزيز الاستدامة تماشياً مع رؤية الدولة لتحقيق صافي انبعاثات صفرية، تنطلق المسابقة بمشاركة نخبة من المؤسسات البارزة في مجال الطهي والاستدامة، مثل جمعية الإمارات للطهي، ومجموعة مطاعم الإمارات (UAERG)، وشركة “فريش أون تيبل” لتسويق المنتجات الغذائية، وجمعية مديري أصول الضيافة. وستشهد هذه المسابقة تحويل المكونات المحلية إلى إبداعات طهوية فاخرة، يتم تقييمها من قبل لجنة من الحكام البارزين، لتقديمها في مأدبة خاصة للوفود المشاركة في القمة العالمية.
وقال جوناثان وورسلي، رئيس مجلس إدارة شركة ذا بينش العالمية، الجهة المنظمة للقمة العالمية لمستقبل الضيافة: “يسعدنا الإعلان عن إطلاق مسابقة الطهي المستدام ضمن فعاليات دورة 2024 من القمة العالمية لمستقبل الضيافة. إن هذه المسابقة المبتكرة، التي تتماشى بشكل وثيق مع العنوان الرئيسي للقمة “الاستثمار في المستقبل”، تمثل منصة فريدة لتطوير ودعم الجيل الجديد من الطهاة الشباب والموهوبين. وفي ظل الاهتمام المتزايد بالمعايير البيئية والاجتماعية وحوكمة الشركات، تأتي المسابقة لتعزز الممارسات المستدامة في مجالات الطهي والضيافة وتنظيم الفعاليات، مسهمةً بذلك في إرساء أسس الاستدامة كعنصر رئيسي في هذا القطاع الحيوي”.
وأضاف: “إن اختيار مدينة جميرا لاستضافة مسابقة الطهي المستدام يعكس مكانتها المرموقة كوجهة رائدة في عالم الضيافة، فهي المقر الأصلي للمؤتمر العربي للاستثمار الذي تطور ليصبح القمة العالمية لمستقبل الضيافة. ولطالما كانت مجموعة جميرا، الراعي المضيف للقمة، في طليعة المؤسسات الساعية لتعزيز الاستدامة على مدار السنوات العشر الماضية، حيث واصلت استكشاف آفاق جديدة للابتكار وتعزيز التكامل بين مبادئ الاستدامة وتنظيم الفعاليات الكبرى، مثل القمة العالمية لمستقبل الضيافة، لتكون نموذجًا يُحتذى به في هذا المجال الحيوي”.
من جانبه، قال أتول شوبرا، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة فريش أون تيبل: “نفخر في شركة فريش أون تيبل بتقديم مفهوم فريد يعرض 7 مكونات من 7 إمارات في هذه المسابقة المبتكرة التي تمثل احتفالية استثنائية بتكامل المكونات المحلية مع التقنيات الإبداعية لصياغة مستقبل أكثر استدامة لفنون الطهي. نتطلع لرؤية إبداعات كبار الطهاة في الإمارات، وكيف سيقومون بإحياء هذه الفكرة المميزة، وإرساء معايير جديدة للإبداع والتأثير البيئي في عالم الطهي”.
وسيقوم الشيف آندي كوثبرت، رئيس جمعية الإمارات للطهي ومستشار مجموعة مطاعم الإمارات والمدير العام لمؤتمرات وفعاليات مدينة جميرا، بالإشرف على إدارة وتنظيم جهود إعداد الأطباق المتميزة للطهاة في دولة الإمارات.
وأكد الشيف آندي كوثبرت أن دولة الإمارات العربية المتحدة تتمتع بمكانة راسخة كوجهة رائدة عالميًا في مجال الابتكار والتعليم في مجال الطهي، حيث تستقطب عشاق الطعام من جميع أنحاء العالم. وأضاف أن هذه المكانة المتميزة تضاعف من مسؤولية الدولة في المساهمة في حماية البيئة، بما يتماشى مع أهداف حكومة الإمارات لتحقيق صافي انبعاثات صفرية. وفي ظل تزايد أهمية الاستدامة، يتعين على مجتمع الضيافة أن يتبنى نهجًا يراعي التأثيرات البيئية لأفعالهم اليوم على مستقبل كوكبنا. وتعد مسابقة الطهي المستدام فرصة مثالية لإبراز المواهب والإبداع وتبني المبادئ الخضراء بين نخبة الطهاة في الدولة.
وتحظى المعايير البيئية والاجتماعية وحوكمة الشركات والاستدامة بمكانة هامة ضمن أجندة القمة العالمية لمستقبل الضيافة، حيث ستشهد القمة سلسلة متنوعة من العروض التقديمية والحوارات التفاعلية التي تتمحور حول المسار الرئيسي للمؤتمر المتمثل في
الناس، والكوكب، والأرباح”. ولمزيد من التفاصيل والتسجيل لحضور فعاليات القمة العالمية لمستقبل الضيافة، يمكنكم زيارة الموقع الإلكتروني للقمة. كما يمكنكم الاطلاع على معلومات إضافية حول مسابقة الطهي المستدام هنا.